SEV Connect - Yaz 2019

48 CONNECT YAZ YOĞUN IŞ TEMPOSUNUN yarattığı strese bağlı rahatsızlıklar, birçok kişinin karşılaştığı bir sorun. Bundan mustarip olan Üsküdar Amerikan Lisesi mezunu Tuğçe Ergün Cireli, bu sorunu aşabilmenin yolunun sağlıklı beslenmeden geçtiğini bizzat yaşayarak deneyimleyenlerden biri. Yaptığı araştırmalar onu bu alanda adım atmaya ve OCHI Food adlı bir marka yaratmaya yöneltmiş. OCHI Food’un yanı sıra sağlıklı gıda girişimciliğini geliştirmeyi amaçlayan Foodback’in kurucu ortağı olan Cireli, yenilen her lokmanın vücuda etkisi olduğunun farkındalığıyla beslenmek gerektiğine dikkat çekiyor. Üsküdar Amerikan’dan sonra eğitiminiz ve kariyerinizde neler yaptınız? Kanada’da Concordia Üniversitesi’nde ekonomi üzerine yüksek lisans yaptım. Türkiye’ye dönüp aile şirketinde çalıştıktan sonra Londra’da Imperial College’da Management yüksek lisansı yaptım. Ardından Türkiye’ye dönüp bir süre reklam ajanslarının strateji bölümlerinde çalıştım. Londra’daki okul, girişimcilik ve işletme odaklıydı ve beni bu yola girmem için hazırladı. 2012’de moda tasarımcısı bir arkadaşımla bir hazır giyim markası yarattık; iki moda şovuna, dört yurt dışı fuarına katılarak Avrupa’ya satış yapmaya başladık. Bir yıl sonraysa hayallerimi gerçekleştirmek için oradan ayrılıp OCHI Food’u kurdum. Bu alanda girişimci olmaya nasıl karar verdiniz; Ochi Food ile neler yapıyorsunuz? Yoğun çalıştığım dönemde, strese bağlı bazı sağlık problemleri çekmeye başladım, ciddi ilaçlar kullanmam gerekti ve bu dönem beni, bütünsel tıpla ilgili araştırma yapmaya yöneltti. Whole Plant Based Eating üzerine Cornell Üniversite’sinden aldığım online eğitimle birlikte, Türkiye’nin çeşitli yerlerinde iyi gıda üreticilerini bulmak üzere yola çıktım, gördüklerim ve öğrendiklerim beslenme şeklimi değiştirmeme sebep oldu. İhtiyacım olan ürünlerin raflarda satılmadığını görünce, bu alanda bir boşluk olduğuna karar verdim ve hızlı yaşayan insanların daha iyi beslenebilmeleri için sağlıklı atıştırmalıklar ürettim. OCHI ürünlerini kısa sürede Caffe Nero mağazalarına satmaya başladım. OCHI Food, gıda girişimciliğini büyütmeye yönelik projeler üreten Foodback’in kurucu ortağı olmama ve iyi gıda konusunda çalışan markalarla işbirlikleri yapmama yol açan bir iyi yaşam markasına dönüştü. Sürdürülebilir ve yerel beslenmenin taşıdığı anlam çerçevesinde Foodback platformundaki çalışmalarınızdan bahseder misiniz? Üretilen her gıdanın kendine ait bir karbon ayak izi var; et ürünlerinin çok yüksek iken, mevsiminde yetişen, yerel üretilen sebze ve meyvelerde oldukça düşük. Sürdürülebilir beslenme, doğanın bize verdiği gıda ürünlerini en temiz ve doğal haliyle tüketerek, mümkün olduğunca hayvansal ürünleri azaltarak, iyi gıda üreticilerini destekleyerek bir yaşam kurmak demek. Her yediğimiz lokmanın vücudumuza ve çevreye etkisi var. Bu farkındalıkla alışveriş yapmamız, önümüze gelen tabaklara bakmamız gerektiğini düşünüyorum. Mevsiminde tüketerek, büyük marketler yerine organik pazarlardan veya işini doğru yapan küçük üreticilerden satın alarak koca bir endüstrinin değişiminin bir parçası oluyoruz. Türkiye tarım konusunda dünyanın en büyüklerinden bir tanesiyken son ONUN IŞI SAĞLIKLI GIDA OCHI Food’un kurucusu Tuğçe Ergün Cireli’nin temel hedefi, yerel üreticiden, geleneksel yöntemlerle ve ilaç kullanılmadan üretilen ürünleri toplayarak bunlardan sağlıklı atıştırmalıklar üretmek… TUĞÇ E E RGÜN C İ R E L İ ( UA A’ 0 4 )