SEV Connect - Yaz 2019

42 CONNECT YAZ BUKE T KUMRUOĞ LU ( AC I ’ 8 3 ) URLA’DA EGE VE GIRIT LEZZETLERI Koç Grubu ve Vestel’deki uzun profesyonel hayatın ardından kendi hayallerinin peşinden gidip Urla’ya yerleşen Buket Kumruoğlu, sahilde, eski gümrük binasında açtığı Urla Pier Restaurant & Hotel ile herkesi Ege ve Girit lezzetlerini tatmaya çağırıyor... İzmir Amerikan’dan sonra neler yaptınız, eğitim ve kariyerinize nasıl devam ettiniz? İzmir’de doğup, İzmir’de okuyup, İzmir’de yaşayan, İzmir sevdalısı bir kadınım ben. Babasına âşık ve babasını model alan kız çocuğu olarak, mühendis olmaya karar verdim. Dokuz Eylül Üniversitesi Endüstri Mühendisliği Bölümü’nü bitirdim. Okulu bitirir bitirmez Koç Grubu şirketlerinden Trakmak A.Ş.’de çalışmaya başladım. Daha sonra kısa bir dönem Borovalı Grubu’nda ve arkasından 15 yıl Vestel Elektronik’te çalıştım. Kariyerim boyunca lojistik, tedarik zinciri yönetimi ve satın alma konularında uzmanlaştım ve yöneticilik yaptım. ACI ve çok önemli dokuz yıllık Koç Grubu çalışma hayatı beni yoğurdu, şekillendirdi ve iş kadını Buket’i yarattı. Urla’ya yerleşmek fikri nasıl doğdu? Anıtlar Kurulu tarafından koruma altına alınmış, tarihi gümrük binasını dönüştürüp Urla Pier Restoran ve Otel olarak yeniden hayata dâhil etmenin hikâyesini anlatır mısınız? Vestel’den ayrılmadan önce, oğlum Batu henüz üniversitede okuyorken emeklilik hakkımı elde etmiştim, ancak kariyerime devam ediyordum. Girişimcilik hep içimdeydi; meydanı içimdeki girişimciye bırakabilmek için doğru zaman ve doğru yer gerekiyordu. Batu’nun üniversiteyi bitirmesinin ardından emekli oldum ve her emekli gibi, küçük ve şirin bir yerde, keyif alabileceğim bir işletmenin hayallerini kurmaya başladım. Kariyerim boyunca çok seyahat etmiştim. Dünyanın birçok farklı yerinde otellerde kaldım, restoranlarda yemek yedim. Müşteri olarak çok tecrübe biriktirdim. 2015 yılının Haziran ayında gitgide içimi tırmalayan, beni heyecanlandıran bu hayalimi Urla’da yakaladım. Nobel ödüllü Rum şair Yorgo Seferis’in ilham aldığı, Yunanistan’dan mübadeleyle gelen Necati Cumalı’nın yaşadığı, Tanju Okan’ın şifa bulmaya geldiği Ege’nin şirin bir kasabası olan Urla’da; Urla Pier Restaurant & Hotel’i tarih ve kültürün konukseverlikle buluşacağı bir işletme olma misyonuyla misafirlerimizin hizmetine açtım. Müşteri olarak biriktirdiğim tecrübeler en değerli sermayem oldu. Urla Pier’e gelecek olursak; Urla rıhtımının içerisinde ve rıhtımın manzarasına hâkim, 1820’lere ait iki katlı, tamamen restore edilmiş, Anıtlar Kurulu tarafından 1. derece koruma altında olan bir gümrük binasının çatısının altında hizmet vermekteyiz. Binanın eski konseptini koruyarak, çağdaş zamana uyarladık ve bunu misafirlerimizin bütün ihtiyaçları için geniş bir seçenek yelpazesi sunarak yaptık. Özel etkinlikler ve canlı müzikli geceler düzenleyebildiğimiz bir iç bahçemiz de var. Urla Pier’in yemeklerinden ve menülerinden bahseder misiniz? Yemek felsefenizi nasıl şekillendiriyorsunuz? Denizin hemen önünde konumlanan, benzersiz deniz ve rıhtım manzarasına sahip olan Urla Pier, et, balık ve dünya yemeklerinden seçilmiş geniş bir menüye ve eşsiz yemekleri olan bir mutfağa sahip. Öğle saatlerine kadar doğal ürünlerle donatılmış zengin bir kahvaltı sunarak güne başlıyoruz. Urla Pier’e gelen misafirlerimizin Ege ve Girit mutfağından nefis