SEV Connect - İlkbahar 2020

16 CONNECT İLKBAHAR Gündemdekiler Uzun yıllar gayrimenkul sektöründe üst düzey yönetici olarak çalışan Ümit Türüdü Şen, kurumsal hayatın ardından yönünü yeme-içme sektörüne çevirerek, bölgeyi ve Akmerkez’i seven herkesin buluşma noktası olmasını hedeflediği Uptown’u hayata geçirdi. Ümit Türüdü Şen (ACI’84) Akmerkez’de artık bir mahalle var! UZUN YILLAR Emaar Türkiye’de Satış ve Pazarlamadan Sorumlu Genel Müdür Yardımcısı olan Ümit Türüdü Şen, bu görevinden ayrıldıktan sonra bilgi birikimini bu kez yiyecek içecek sektöründe kullanma kararı aldı. Önce İstanbul Teknik Üniversitesi’ninMaslak’taki kampüsünde Lokal adlı restoranı, ardından da koronavirüs salgın önlemleri nedeniyle şimdilik kapalı olsa da Akmerkez’deki Uptown’ı hayata geçirdi. Farklı lezzetler sunmakla birlikte birbirini tamamlayan altı marka Bite, Argo, Côté Bistro, Federal Coffee, SushiCo ve Plus Kitchen’ı Uptown çatısı altında toplayan Şen, burasının başta Akmerkez civarında oturanlar olmak üzere herkes için bir buluşma noktası olmasını hedefliyor. Yeme-içme sektörüne nasıl geçtiniz? 30 yıllık profesyonel hayatım var. Emaar’dan önce Klassis, Kemer Country, Hillside Leisure Group gibi şirketlerde, ardından da gayrimenkul alanında çalıştım. Son durağım olan Emaar’da çok güzel bir proje ortaya çıkardık. Tüm bu deneyimleri biriktirdikten sonra başka bir sektöre geçmek benim için çok zor değildi. Zaten eşim 16 yıldır yiyecek içecek sektöründeydi. Birebir ilgilenmesem de sektörün yabancısı değildim. Bizim okullardan mezun olanların bir özelliği var; biz durmayı bilmiyoruz. Kurumsal hayattan ayrıldıktan sonra aktif bir emeklilik yaşamaya başladım. Eşimle önümüze bir fırsat çıktı: Maslak’taki İTÜ kampüsünün içinde İTÜ Mezunları Derneği. Amaç burayı mezunlar derneğinin restoranı haline getirmekti. Biz oraya “Lokal” adını verdik. Kurumsal hayattan ayrıldıktan sonra yapılan benim deneyimlerimizle bir çatı konsept geliştirdik. Marka seçimleri nasıl oldu? Burada bir konsept oluşturmayı ve birbirini tamamlayan markalar yaratmayı, marka yaratamadığımız alanlardaysa alt kiracı almayı düşündük. Böylece Uptown adlı yeni nesil bir food hall oluşturduk. Bu tarz konseptleri genelde AVM’ler kendileri yapıyorlar, bireysel olarak yapan yok. Birbirini tamamlayanmarkalar dediniz. Bumarkalar hakkında bilgi verirmisiniz? Burayı oluşturmak için üç buçuk ay gibi kısa sürede yoğun bir tempoyla çalıştık. ilk işimizdi ve üzerinden üç yıl geçti. Kampüste yaklaşık 25 bin öğrenci olduğu için herkes o kitleyi hedefliyordu. Biz ise iyi bir durum analizi yaparak herkesin koştuğu bir kulvarda yer almak yerine, eksiği tespit ederek nasıl fark yaratabileceğimize baktık. Başlangıçta çok eleştiri aldık; “Mezunlar hafta sonu gelir, öğrenci gelmez. Burayı çok zor yaşatırsınız,” dediler. Biz zaten öğrenciyi değil, mezunları, kampüs içinde bulunan Teknokent çalışanlarını, hocaları ve İTÜGeliştirme Vakfı Okulları’nın velilerini hedefliyorduk. Hedeflerimize ulaştık. Lokal başarıyla devam ediyor. Uptown’a geçiş nasıl oldu? Uzun süre gayrimenkulün içindeydim, doğal olarak bu alanda kontaklarım var. Dostlarımız Akmerkez’deki bu yerde bir boşluk olduğunu, bizim ilgilenmek isteyip istemediğimizi sordular. Az değil, terasları da dâhil ettiğinizde 1600 metrekarelik bir alan söz konusu. Burayı değerlendirecek kişinin bir konsept yaratması, işi iyi bilmesi gerekiyordu. Tüm bu zorlukların üstesinden gelmek için birçok konuyu iyi bilmeniz ve yeni bir soluk yaratmanız şart. Biz buraya bakınca öncelikle güzel bir lokasyon gördük. Ayrıca Akmerkez’i severiz. Akmerkez, kaliteli, yıllardır içinde bulunduğu bölgedeki birçok kişinin çok anısının olduğu çok iyi bir “neighbour mall”. Söz konusu mahalleli, burayı seven insanlardan oluşuyor. BenimEmaar’dan önce de AVM tecrübem var, işin hem kiracı hem de kiralayan tarafında oldum. Mimari tarafında da bulundum ki, tüm bu tecrübeler bu işi yapmada etkili oluyor. Kendi kendimize, ne yaparsak farklılaşırız diye sorduk. Eşimin ve